Sastojci:
Fil od kokosa:
- 350 g krem sira
- 150 g šećera u prahu
- 720 ml slatke pavlake (hladne)
- 2 kašičice ekstrakta vanilije
- 55 g rendanog kokosa
Za slojeve:
- 24–36 piškota ili petit keksa
- 120 ml kokosovog mlijeka
- 55 g tostiranog kokosa
Preliv (gornji sloj):
- 360 ml slatke pavlake
- 40 g šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 4 kašike tostiranog kokosa
Priprema:
1. korak: Krem sir i šećer
U velikoj posudi umutite krem sir sa šećerom u prahu dok ne postane potpuno gladak i bez grudvica.
2. korak: Slatka pavlaka
Dodajte hladnu slatku pavlaku i vaniliju, pa nastavite mućenje dok ne dobijete gust i stabilan krem.
3. korak: Kokos
Umiješajte rendani kokos i lagano sjedinite špatulom kako bi fil ostao vazdušast.
4. korak: Umakanje keksa
Piškote ili keks kratko umačite u kokosovo mlijeko i ređajte ih u kalup.
5. korak: Ređanje
Preko keksa nanesite sloj kreme, pa pospite tostiranim kokosom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke, ostavljajući malo mjesta za završni sloj.
Kako tostirati kokos:
Stavite kokos u suvi tiganj i zagrijavajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje 3–5 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju i prijatan miris. Pazite da ne zagori jer brzo može postati gorak.
6. korak: Završni sloj
Za gornji sloj umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i vanilijom u čvrst šlag, pa premažite cijelu tortu.
7. korak: Hlađenje
Ukrasite tostiranim kokosom i ostavite u frižideru najmanje 24 sata kako bi se svi ukusi sjedinili i torta dobro stegla.
(MONDO
