Sastojci: Za tijesto: 1 kg brašna 200 ml vode 200 ml mlijeka 6 kašika šećera 1 kašičica soli 1 svjež kvasac
Za nadjev: 2 kg kajsija 1 kg šećera griz po potrebi 100 g šećera u prahu za posipanje
Priprema:
korak: Priprema kajsija Kajsije operite, prepolovite i uklonite koštice. Pospite ih šećerom i ostavite sa strane da puste sok i razviju pun ukus dok pripremate tijesto.
korak: Aktivacija kvasca U mlako mlijeko dodajte jednu kašiku šećera, kašiku brašna i izmrvljeni kvasac. Promiješajte i ostavite nekoliko minuta na toplom mjestu dok smjesa ne zapjeni i ne naraste.
korak: Miješenje tijesta U veću posudu sipajte brašno, preostali šećer, so, vodu i nadošli kvasac. Umijesite glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
korak: Oblikovanje Razvaljajte tijesto oklagijom u oblik pravougaonika i pažljivo ga prebacite u prethodno podmazanu i pobrašnjenu tepsiju. Površinu izbockajte viljuškom kako bi se ravnomjerno ispekla.
korak: Ređanje Preko tijesta ravnomjerno rasporedite tanak sloj griza koji će upiti višak soka iz voća. Zatim poredajte pripremljene kajsije i po želji ih odozgo ponovo blago pospite grizom.
Važan savjet: Ako su kajsije veoma slatke, količinu šećera u nadjevu možete smanjiti i prilagoditi svom ukusu.
korak: Pečenje Ostavite pitu da miruje oko 30 minuta kako bi tijesto još malo naraslo. Nakon toga pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko jedan sat, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
korak: Serviranje Pečenu pitu ostavite da se kratko prohladi, a zatim je obilno pospite šećerom u prahu. Isijecite na kocke i poslužite uz kafu, čaj ili čašu hladnog mlijeka.
