Sastojci:
- 1,5 kg paradajza
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 glavice crnog luka
- 1/4 kašičice praška za pecivo
- 2 čena bijelog luka
- 1 kašičica šećera
- so i biber po ukusu
- 1 veza svježeg bosiljka
- 1 kašika sitno sjeckanog peršuna
- 1 pakovanje tjestenine po izboru
Priprema:
1. korak: Priprema paradajza
Paradajz potopite na nekoliko minuta u vrelu vodu kako bi se kora lakše skinula. Oljuštite ga i isijecite na sitne kockice.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju ulje.
2. korak: Dinstanje luka
Na maslinovom ulju propržite sitno isjeckan crni luk. Posolite ga i dinstajte na laganoj vatri uz povremeno dolijevanje male količine vode kako se ne bi zalijepio za dno šerpe. Dodajte malo praška za pecivo kako bi luk brže omekšao i postao kašast i zlatnožute boje.
Važan savjet:
Prašak za pecivo dodajte u vrlo maloj količini. Dovoljna je četvrtina kašičice da pomogne luku da brže omekša, ali nemojte pretjerivati.
3. korak: Kuvanje sosa
U omekšali luk dodajte isjeckani paradajz i sipajte čašu vode. Krčkajte na tihoj vatri oko sat i po, uz povremeno dolijevanje vode po potrebi. Tokom kuvanja umiješajte sitno sjeckani bijeli luk i kašičicu šećera.
4. korak: Dodavanje začina
Pred sam kraj kuvanja dodajte sitno sjeckani bosiljak. Kada sklonite sos sa vatre, umiješajte biber i sitno sjeckani peršun kako bi zadržali svježinu i aromu.
5. korak: Kuvanje tjestenine i serviranje
Tjesteninu skuhajte prema uputstvu na pakovanju u posoljenoj vodi, ocijedite je i prelijte pripremljenim sosom. Poslužite odmah dok je jelo toplo.
(MONDO)
