Najkremastiji domaći sutlijaš

Sastojci (4–6 porcija)

• 1 l punomasnog mlijeka
• 120 g pirinča okruglog zrna
• 70–100 g šećera (po ukusu)
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• 1 komad kore limuna (neprskanog) ili malo narendane kore
• 20 g maslaca (opciono, za dodatnu kremastost)
• cimet za serviranje

Priprema

1. Pirinač operite i stavite u šerpu sa oko 300 ml vode.
2. Kuvajte 5–7 minuta, dok ne upije većinu vode.
3. Dodajte mlijeko, so i koru limuna.
4. Smanjite vatru na minimum i kuvajte 35–45 minuta uz povremeno miješanje.
5. Kada zrna omekšaju, dodajte šećer i vanilin šećer.
6. Kuvajte još 5 minuta, pa sklonite sa vatre.
7. Umiješajte maslac ako ga koristite.
8. Izvadite koru limuna.

Tajne savršenog sutlijaša

• Koristite punomasno mlijeko (3,2% ili više).
• Kuvajte na vrlo laganoj vatri; brzo kuvanje daje manje kremast rezultat.
• Nemojte prekuvati pirinač – sutlijaš će se dodatno zgusnuti dok se hladi.
• Ako želite posebno bogatu verziju, zamijenite 200 ml mlijeka sa 200 ml slatke pavlake.

Serviranje

Pospite cimetom i služite:

• topao (mekši i kremastiji),
• ili potpuno ohlađen (gušći i tradicionalniji).

(RECEPTI)