Sastojci (za 4 osobe)
- 4 veće paprike (crvene i zelene)
- 3 veća paradajza
- 1 veći crni luk
- 2 kašike ulja
- so i biber po ukusu
- prstohvat šećera (po želji)
- peršun za serviranje
Priprema
- Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne postane staklast.
- Paprike očistite i isijecite na trakice, pa ih dodajte luku. Dinstajte 10-ak minuta uz povremeno miješanje.
- Paradajz ogulite i isijecite na kockice, zatim ga dodajte u šerpu.
- Posolite, pobiberite i po želji dodajte prstohvat šećera da ublaži kiselost paradajza.
- Kuvajte na laganoj vatri još 15–20 minuta, dok povrće ne omekša i višak tečnosti ne ispari.
- Pospite svježim peršunom i poslužite toplo.
Sataraš sa jajima
Ako želite zasitniju verziju:
- Pred kraj kuvanja dodajte 3–4 umućena jaja.
- Miješajte nekoliko minuta dok se jaja ne stegnu.
Savjet
Sataraš je najukusniji ljeti, kada su paprika i paradajz potpuno zreli. Može se služiti kao glavno jelo uz hljeb ili kao prilog uz meso.
(RECEPTI)
