Sastojci za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 250 ml mlakog mlijeka
- 7 g suvog kvasca (ili 20 g svježeg)
- 80 g šećera
- 80 g otopljenog maslaca
- 1 jaje
- prstohvat soli
Nadjev:
- 80 g omekšalog maslaca
- 120 g smeđeg šećera
- 2 kašike cimeta
Preliv (opciono):
- 100 g krem sira
- 30 g maslaca
- 80 g šećera u prahu
- 1 kašičica vanilije
Priprema
- Pripremite tijesto
- U mlako mlijeko dodajte kvasac i kašičicu šećera. Ostavite 5–10 minuta.
- U većoj posudi pomiješajte brašno, ostatak šećera i so.
- Dodajte nadošli kvasac, jaje i otopljeni maslac.
- Mijesite 8–10 minuta dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
- Dizanje tijesta
- Pokrijte posudu krpom i ostavite na toplom oko 1 sat, dok se tijesto ne udvostruči.
- Priprema nadjeva
- Pomiješajte smeđi šećer i cimet.
- Oblikovanje rolnica
- Razvucite tijesto u pravougaonik dimenzija približno 40 x 30 cm.
- Premažite omekšalim maslacem.
- Ravnomjerno pospite mješavinom šećera i cimeta.
- Čvrsto urolajte tijesto po dužoj strani.
- Isijecite na 12 jednakih rolnica.
- Drugo dizanje
- Poređajte rolnice u podmazan pleh.
- Pokrijte i ostavite još 30 minuta da narastu.
- Pečenje
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
- Preliv
- Umutite krem sir, maslac, šećer u prahu i vaniliju.
- Premažite tople rolnice kako bi se preliv lijepo otopio.
Savjet
Za posebno mekane i sočne cimet rolnice, prije pečenja prelijte ih sa 100 ml slatke pavlake zagrijane do mlakog stanja. Rolnice će biti nevjerovatno mekane i ostati svježe i narednog dana.
(RECEPTI)
