Sastojci:
Za mlince:
-
500 g mlinaca
Za bolonjeze sos:
-
600 g miješanog mljevenog mesa
-
4 kašike ulja
-
1 veza peršuna
-
1 glavica crnog luka
-
3 čena bijelog luka
-
500 g pasirnog paradajza
-
1 kašika paradajz pirea
-
1 kašičica origana
-
1 lovorov list
-
So i biber po ukusu
Za bešamel:
-
60 g brašna
-
60 g maslaca
-
1 l mlijeka
-
100 g parmezana
Priprema:
1. korak – Priprema bolonjeze sosa
U tiganju zagrijte ulje, dodajte sitno sjeckani luk i propržite dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne porumeni. Ubacite sjeckani bijeli luk, pasirani paradajz, paradajz pire, origano, sjeckani peršun i lovorov list. Dinstajte na srednjoj vatri oko 30 minuta, dok višak tečnosti ne ispari i smjesa ne postane gusta. Posolite i pobiberite po ukusu.
2. korak – Bešamel sos
U manjoj šerpi otopite maslac, dodajte brašno i kratko propržite dok ne dobije svijetlu zlatnu boju. Postepeno dodajte mlijeko uz stalno miješanje žicom kako se ne bi stvorile grudvice. Na kraju umiješajte pola parmezana.
Napomena:
Mlinci se ne moraju prethodno kuhati – upićeće vlagu soseva i omekšaće u pečenju. Ako želite, možete ih kratko blanširati u ključaloj vodi prije slaganja.
3. korak – Slaganje lazanja
Posudu za pečenje premažite tankim slojem bešamela. Položite prvi sloj mlinaca, zatim bolonjeze, pa bešamel. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem mesa i bešamela, obilno posutog parmezanom.
4. korak – Pečenje
Lazanje pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni oko 40 minuta, dok ne dobiju zlatnu koricu. Ostavite da se malo ohlade prije serviranja. Po želji poslužite sa neobičnom kupus salatom sa karamelizovanim lukom.
(MONDO)
