Sastojci:
-
300 g tikvica (isječenih na kockice)
-
200 g bundeve ili batata (na sitne kockice)
-
1 crvena paprika
-
2 čena bijelog luka, sitno sjeckana
-
2 kašike maslinovog ulja
-
1 kašičica origana
-
8 jaja
-
120 ml mlijeka
-
100 g rendanog kačkavalja
-
80 g feta sira
-
100 g svježih šampinjona isječenih na listiće
-
So i biber po ukusu
Priprema:
1. korak: Sjeckanje povrća
Pomešajte tikvice, bundevu, papriku, bijeli luk, maslinovo ulje, so, biber i origano. Rasporedite povrće po plehu obloženom papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrijanoj na 220 stepeni oko 25 minuta, dok lijepo ne porumeni.
Savet za lakše sječenje:
Ako želite savršeno sočnu fritatu koja se ne odvaja od ivica, obavezno je ostavite da odmori 10 minuta nakon pečenja – tako ćete je lako sjeći.
2. korak: Mućenje jaja
U velikoj činiji umutite jaja, dodajte mlijeko, so, biber i polovinu rendanog sira. Kratko izmešajte da se sve sjedini.
3. korak: Slaganje fritate
U podmazanu posudu za pečenje stavite 2/3 pečenog povrća. Prelijte jajima, pa preko rasporedite preostalo povrće. Pospite rendanim sirom, dodajte izmrvljenu fetu i poređajte listiće šampinjona. Po želji poprskajte sa malo ulja da lijepo porumene.
4. korak: Pečenje
Pecite na 200 stepeni oko 35–40 minuta, dok sredina ne bude čvrsta. Provjerite čačkalicom – ako izađe čista, fritata je gotova. Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, pa sječite.
(MONDO)
