Sastojci:
-
250 g margarina
-
1 kockica svježeg kvasca
-
1 kg brašna
-
4 šoljice mlijeka
-
1 kašika šećera
-
3 kašičice soli
-
4 žumanceta
-
2 bjelanceta
-
Kim, susam ili mak za posipanje (po želji)
Priprema:
1. korak: Miješenje testa
Aktivirajte kockicu svježeg kvasca u šoljici toplog mlijeka sa malo šećera. Dok se on aktivira, u većoj činiji sjedinite sve sastojke osim bjelanaca i zamijesite testo, pa u njega dodajte kvasac i premesite. Pokrijte testo čistom krpom i ostavite da odstoji oko 1 sat, dok se volumen ne udvostruči.
Savet za oblikovanje:
Siječite testo na trake i oblikujte ih u krug pa zasecite nožem ili jednostavno pravite male čvorove, važno je da budu slične veličine kako bi se jednako ispekli.
2. korak: Oblikovanje
Razvijte testo na debljinu od oko pola cm. Modlom vadite perece ili oblikujte ručno.
3. korak: Premazivanje
Umućena bjelanca premažite preko svake perece i po želji pospite kimom ili makom.
4. korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni dok perece ne dobiju zlatno-smeđu boju, oko 15–20 minuta.
Isprobajte i naš recept za slane princes krofne, najbolje predjelo za slavsku trpezu za Svetog Savu.
(MONDO)
