Sastojci:
-
300 ml mlijeka
-
100 g maslaca
-
1 kašika šećera
-
1 kašika soli
-
kesica suvog kvasca
-
1 kašičica praška za pecivo
-
2 jaja
-
3 kašike ulja
-
oko 800 g mekog brašna
Priprema:
1. korak: Odvajanje žumanaca i bjelanaca
Odvojite žumance od bjelanca i prelijte ga sa kašikom mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte, a maslac otopite. Žumance sa mlijekom ostavite sa strane.
2. korak: Miješenje testa
U toplo mlijeko dodajte suvi kvasac i šećer, promiješajte. Dodajte dvije pune šake brašna, žumance i bjelanca, otopljen maslac, so i prašak za pecivo. Sjedinite varjačom, pa postepeno dodajte ostatak brašna. Na kraju, kada se testo dovoljno formira, umesite ga rukom – treba da bude mekano i blago ljepljivo.
Kombinujte sa nadevima po želji:
Sir, šunku ili pečurke možete ubaciti u testo prije oblikovanja, a pogača će ostati vazdušasta.
3. korak: Odmaranje testa
Prelijte testo sa pola količine ulja, okrenite ga i preklopite ivice ka sredini. Pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu sat vremena da naraste.
4. korak: Oblikovanje
Nadošlo testo premesite na radnoj površini koju ste posuli brašnom. Oblikujte ga u krug, pritisnite rukama da se poravna i stavite u pleh obložen pek papirom. Možete se igrati sa oblikom i dekoracijom prije pečenja.
5. korak: Drugo odmaranje
Pokrijte krpom i ostavite 30 minuta da odmori. Uključite rernu da se zagrije na 200 stepeni. Umutite preostalo žumance sa kašikom mlijeka i premažite cijelu pogaču. Po želji pospite sjemenkama.
6. korak: Pečenje
Pecite oko 25 minuta za zlatnu i hrskavu koricu, ili kraće ako želite mekšu, svjetliju varijantu.
(MONDO)
