Sastojci:
Za testo:
-
7 g suvog kvasca
-
120 ml mlake vode
-
170 g mekog brašna (tip 400)
-
1 kašičica soli
-
2 kašike maslinovog ulja (izostaviti ako se posti na vodi)
Topinzi:
-
240 ml paradajz ili pica sosa
-
250 g posnog sira
-
1 kašičica italijanske mešavine začina
-
Po želji: seckani crveni luk, seckane paprike, masline, kukuruz
Priprema:
1. korak: Aktiviranje kvasca
U činiji pomešajte kvasac i mlaku vodu. Ostavite 5 minuta da se pojavi pena – to znači da je kvasac aktiviran.
2. korak: Mešenje testa
U velikoj posudi pomešajte brašno i so. Napravite udubljenje u sredini i sipajte aktivirani kvasac i ulje (ili izostavite ako je post na vodi). Mesite rukom oko 5 minuta, dok ne dobijete mekano i elastično testo.
Dodatni savet:
Da bi posna pica bila još sočnija i ukusnija, pre pečenja premažite koru maslinovim uljem i pospite malo suvog biljnog začina poput origana ili bosiljka. Ovo će dodatno naglasiti aromu i učiniti koru hrskavijom.
3. korak: Prvo narastanje
Prebacite testo u blago nauljenu posudu, prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite 30 minuta na toplom, da se utrostruči.
4. korak: Drugo mešenje i deljenje
Naraslo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i kratko premesite. Podelite ga na dva dela ako želite dve manje pice – jedan deo možete odmah staviti u frižider za kasnije.
5. korak: Oblikovanje i predpečenje
Zagrejte rernu na 200°C. Razvucite testo u krug prečnika oko 30 cm i prebacite na pleh posut grizom, kukuruznim brašnom ili običnim brašnom. Pecite 5 minuta.
6. korak: Prelivanje i završno pečenje
Izvadite koru, premažite je paradajz/pica sosom, pospite biljnim sirom, italijanskim začinima i povrćem po želji. Vratite u rernu i pecite 10–12 minuta, dok ivice ne porumene, a biljni sir se lepo ne otopi.
(RECEPTI)
