Krešenti su sitni kolači koji su nekada bili obavezan dio slavske trpeze i prazničnih tanjira sa sitnim kolačima, a i danas imaju tu istu moć da okupe porodicu oko stola. Ovi mali zalogaji su prava riznica aroma: prhko tijesto koje se topi u ustima, orašasti sloj spolja, čokoladni fil koji ih spaja i diskretna nota vanile i limuna koja daje poseban pečat.
Idealni su za slavu, praznike, rođendane i sve specijalne prilike kada želite da poslužite nešto domaće, bogato i upečatljivo. Ipak, ne morate čekati poseban povod, super su i onda kada vam se jede nešto konkretno, jako i slatko, nešto što će vas zaista zasititi i zadovoljiti.
Sastojci
Za tijesto:
-
350 g mekog brašna
-
200 g masti
-
150 g šećera
-
2 kesice vanilin šećera
-
1 jaje
-
2 žumanca
-
prstohvat soli
-
korica limuna, po želji
Za fil:
-
100 g čokolade
-
40 g maslaca ili margarina
Dodatno:
-
200 g mljevenih oraha
-
2 bjelanca
Priprema
1. korak: Priprema tijesta Mast ostavite na sobnoj temperaturi da omekša, zatim je umutite mikserom dok ne postane pjenasta. Dodajte kristal i vanilin šećer, pa umiješajte jaje i žumanca. Ubacite rendanu koricu limuna i mutite još nekoliko minuta dok smjesa ne postane glatka i ujednačena.
2. korak: Hlađenje tijesta Postepeno dodajte prosijano brašno sa prstohvatom soli. Zamijesite mekano tijesto, uvijte ga u foliju i ostavite u frižideru najmanje sat vremena da se stegne.
Varijacije ukusa: Umjesto oraha možete koristiti lješnike ili bademe, a u tijesto možete dodati i koricu narandže ili rum – zbog njega će kolači biti još aromatičniji.
3. korak: Oblikovanje Od ohlađenog tijesta kidajte male komade i oblikujte male kuglice. Bjelanca lagano umutite viljuškom, tek toliko da se povežu.
4. korak: Valjanje Svaku kuglicu prvo premažite ili kratko umočite u bjelance, zatim je uvaljajte u mljevene orahe. Redajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
5. korak: Pečenje Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta, vodeći računa da ostanu svijetli. Dužina pečenja može blago varirati u zavisnosti od rerne.
6. korak: Drugo hlađenje Pečene kolačiće potpuno ohladite. U međuvremenu, na tihoj vatri otopite čokoladu sa maslacem i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
7. korak: Filovanje Spajajte po dva kolačića čokoladnim filom. Najljepši su kada prenoće, tada omekšaju i ukusi se savršeno prožmu.
(Mondo.rs)
