Tokom Vaskršnjeg posta mnogi traže ukusne, ali jednostavne obroke koji se pripremaju bez namirnica životinjskog porijekla. Jedan od takvih recepata su i posne ćufte od sočiva koje se peku u rerni, a zahvaljujući povrću i začinima imaju bogat ukus i teksturu koja podsjeća na klasične ćufte od mesa.
Ovaj recept posebno je praktičan jer se priprema od sastojaka koje većina ljudi već ima u kuhinji. Ćufte su lagane, zasitne i pogodne za dane posta na vodi, pa su odličan izbor za ručak ili večeru.
Vaskršnji post, koji je ove godine počeo 23. februara i traje do praznika Vaskrsa, podrazumijeva određena pravila ishrane, zbog čega su ovakva jela čest izbor na trpezi. Posne ćufte od sočiva mogu se služiti uz salatu, krompir ili neko drugo povrće, ali su ukusne i same uz parče hljeba.
Sastojci
2,5 čaše sočiva
2 šargarepe srednje veličine
1 krompir
1 čaša prezli
1 glavica crnog luka
1 čen bijelog luka
slatka mljevena paprika
4 čaše vode
so i biber po ukusu
peršun po ukusu
Priprema
U šerpu stavite sočivo i nalijte vodu, zatim dodajte sitno sjeckan crni i bijeli luk, krompir isječen na kockice i narendanu šargarepu.
Kuvajte na srednjoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju, a tečnost gotovo potpuno ne ispari.
Zatim dodajte so, biber, mljevenu papriku i sitno sjeckan peršun. Sve dobro promiješajte, a po potrebi ocijedite višak tečnosti.
Postepeno dodajte prezle dok ne dobijete smjesu koja može da se oblikuje rukama.
Od smjese formirajte male loptice i ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite oko 20 minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni, odnosno dok se ćufte ne stegnu i dobiju lijepu zlatnu boju.
(Informer)
