Želite da vaš hljeb ili peciva ostanu svježi i mekani više dana? Otkrivamo dva jednostavna sastojka koja se dodaju u brašno, a svi su zaboravili na njih, piše portal Krstarica.
Kiflice, perece, štapići i druge vrste tijesta sa kvascem često se stvrdnu posle jednog dana, posebno ako ih ostavite nepokrivene kad ih izvadite iz rerne.
Da vam se to ne bi dogodilo, primijenite trik profesionalnih pekara.
Prije nego što počnu da mijese tijesto, pekari u brašno dodaju malo kukuruznog skroba, odnosno gustina i malo običnog griza, onog koji se koristi u dečjoj ishrani.
Na kilogram brašna ide puna kašika kukuruznog skroba i ravna kašičica griza.
Skrob pomaže tijestu da bude lakše i prozračnije, a samim tim i mekše.
S druge strane, kad se mala količina griza pomiješa sa običnim pšeničnim brašnom, oslobađa tijesto od viška vlage.
