Razljevak je starinsko jelo koje se pravi od nekoliko osnovnih sastojaka i i danas je čest izbor kada treba pripremiti nešto jednostavno, a zasitno za cijelu porodicu.
Ovu pitu bez kora naše bake su pravile od onoga što su imale u kuhinji, a upravo zbog takvog načina pripreme dobila je ime – smjesa se jednostavno izliva u pleh. Osnovu čine jaja, mlijeko, voda i brašno, a rezultat je mekana i blago vazdušasta pita.
Iako veoma jednostavan, razljevak je poznat po izuzetnom ukusu, naročito kada se na kraju prelije toplim prelivom. Taj završni sloj od mlijeka, putera ili masti i pavlake daje dodatnu sočnost i čini jelo još bogatijim, pa često podsjeća na spoj pite i kolača.
Sastojci:
Za tijesto:
5 jaja
100 ml vode
100 ml mlijeka
2 kašike ulja
So po ukusu
5 kašika brašna
Za preliv:
100 ml mlijeka
50 g putera ili masti
2 kašike pavlake
Priprema:
-
U većoj posudi umutite jaja, zatim dodajte vodu, mlijeko i ulje. Posolite po ukusu i sve dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine.
-
Postepeno dodajte brašno i mutite dok ne dobijete glatku, blago tečnu smjesu bez grudvica.
-
Smjesu sipajte u podmazan pleh ili vatrostalnu posudu i stavite u rernu zagrijanu na 200°C. Pecite oko 30 minuta, dok razljevak ne dobije zlatnu boju i blago naraste.
-
Za to vrijeme pripremite preliv – zagrijte mlijeko, dodajte puter ili mast da se otopi, pa umiješajte pavlaku.
-
Pečeni razljevak izvadite iz rerne, ravnomjerno prelijte pripremljenim prelivom i vratite nazad u rernu još oko 10 minuta.
-
Kada je gotov, ostavite da se kratko prohladi, zatim isijecite na kocke i poslužite dok je još topao.
Ovaj jednostavan recept vraća mirise djetinjstva i domaće kuhinje, a zbog svoje pristupačnosti i ukusa i danas je omiljen na mnogim trpezama.
(Informer)
