Ako tražite ideju za ukusan i zasitan posni obrok, ovi pužići sa šampinjoni su pravi izbor. Prave se od jednostavnih sastojaka, a rezultat su mekani i mirisni zalogaji koji su idealni za doručak ili večeru.
Tijesto je vazdušasto i mekano, dok nadjev od pečuraka daje bogat i pun ukus kojem je teško odoljeti. Iako su posni, toliko su sočni i ukusni da ih rado jedu i oni koji uopšte ne poste.
Sastojci
Za tijesto
30 g svježeg kvasca ili 10 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica brašna
200 ml tople vode
300 ml vode
800 g brašna
1 kašika soli
50 ml ulja
Za nadev
150 g margarina
200 g šampinjona
200 g posnog sira
Za premaz i posipanje
50 g margarina
50 g posnog sira
50 g posnog majoneza
sjemenke po želji (susam, lan ili suncokret)
Priprema
U posudu sipajte 200 ml tople vode, dodajte kvasac, šećer i kašičicu brašna, lagano promiješajte i ostavite oko deset minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.
U većoj posudi pomiješajte brašno i so, zatim dodajte nadošli kvasac, 300 ml vode i 30 ml ulja. Miješajte dok se sastojci ne sjedine, a potom počnite da mijesite tijesto. Kada primijetite da počinje da se lijepi za ruke, dodajte preostalih 20 ml ulja, kratko ga još jednom premijesite i oblikujte u loptu. Tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu oko 30 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
Za nadev kratko propržite šampinjone kako bi pustili višak vode. Margarin držite u frižideru kako bi ostao hladan, jer se tako lakše renda.
Kada tijesto naraste, lagano ga premijesite i razvucite u pravougaonik dimenzija približno 60 × 40 cm. Preko cijele površine narendajte 150 g hladnog margarina, zatim ravnomjerno rasporedite šampinjone i 150 g narendanog posnog sira. Tijesto pažljivo uvijte u čvrst rolat i dobro stisnite ivice kako fil ne bi iscurio tokom pečenja, a zatim ga isijecite na pužiće debljine dva do tri centimetra.
Pužiće poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite još oko 30 minuta da dodatno narastu.
U međuvremenu zagrijte rernu na 200 stepeni. Otopite 50 g margarina i pomiješajte ga sa posnim majonezom, pa tom smjesom premažite svaki pužić. Na kraju ih pospite preostalim narendanim sirom, a po želji dodajte sjemenke poput susam, lan ili suncokretove sjemenke.
Pužiće pecite u zagrijanoj rerni oko 35 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju i hrskavu koricu. Najukusniji su dok su još topli.
(Informer)
