Sastojci:
-
2 jajeta
-
60 g šećera
-
500 ml gustog jogurta
-
1/2 kašičice soli
-
300 g brašna
-
1 kesica praška za pecivo
-
300 ml vrele vode (skoro ključale)
-
30 ml ulja
Priprema:
-
Jaja razbiti u vanglicu, dodati šećer i mikserom umutiti da se sastojci dobro sjedine.
-
Dodati jogurt i so, pa opet umutiti.
-
Ubaciti brašno sa praškom za pecivo i umutiti da ne ostanu grudvice.
-
Postepeno, u tankom mlazu, sipati vrelu vodu uz neprekidno mućenje mikserom na najmanjoj brzini.
-
Na kraju dodati ulje i dobro promiješati. Ostaviti tijesto da odstoji 5 minuta prije prženja.
Prženje:
-
Zagrijte tiganj za palačinke (preporučena veličina: 26 cm).
-
Svaki put podmažite tiganj uljem, sipajte nepunu kutlaču tijesta i naginjanjem tiganja rasporedite po dnu.
-
Kada donja strana porumeni, ivice palačinke pažljivo odvojite silikonskom špatulom, podvucite špatulu na trećinu palačinke i polako je preokrenite.
-
Pržiti na srednjoj jačini (na skali 1–9: oko 7).
-
Pržene palačinke slagati jednu preko druge; nije potrebno pokrivanje – ostaju savršeno mekane.
Savjet za posluživanje:
Palačinke premažite filom po želji – džem, čokolada ili voćni krem. Ove palačinke su izuzetno mekane, elastične i rumene, a ukus je neuporedivo bolji nego kod klasičnih palačinki s mlijekom.
