Mnogi ne mogu da zamisle svoj svakodnevni obrok bez mesa, ali je dobro znati čime sebi možemo da nanesemo štetu.
Zdrava crijeva su izuzetno važna za cijeli organizam, jer njihova uloga daleko prevazilazi samu probavu. Ona su povezana sa zdravljem mozga, srca, imunog sistema i mnogim drugim procesima u tijelu. Zato stručnjaci ističu da je briga o crijevima zapravo osnova dugoročnog zdravlja. Da bi se ona očuvala, neophodno je pružiti im odgovarajuću podršku, a mnogo toga možemo da učinimo sami. Ključnu ulogu u tome ima ishrana, jer sve što jedemo ili pijemo može da pomogne crijevima ili da im naškodi. Važno je napomenuti da značajan uticaj imaju i fizička aktivnost, genetika, kao i način na koji se nosimo sa stresom. Ipak, ishrana ostaje najmoćnije sredstvo kojim možemo da utičemo na zdravlje crijeva.
Gastroenterolozi su za portal Parade.com objasnili kako strukturirati obroke za optimalno zdravlje crijeva, kakvu ishranu preporučuju i koju vrstu mesa savjetuju da se izbjegava. Ako želite da prilagodite ishranu zdravlju crijeva, prvi korak je da prestanete da sastavljate obrok tako da meso ima glavnu ulogu. Na osnovu brojnih istraživanja znamo da je pretežno biljna ishrana znatno bolja za zdravlje crijeva i opšte zdravlje u poređenju sa ishranom u kojoj je meso centralni dio obroka, kaže dr Lejbelis Padilja, gastroenterološkinja i osnivačica platforme Unlocking GI.
Studija objavljena 2025. godine u časopisu Journal of Nutrition pokazala je da vegani i vegetarijanci imaju raznovrsniji crijevni mikrobiom u poređenju sa osobama koje redovno konzumiraju meso. To je izuzetno važno, jer je upravo raznovrsnost mikrobioma jedan od glavnih pokazatelja zdravih crijeva. Slične rezultate potvrdilo je i istraživanje iz 2024. godine koje je obuhvatilo više od 700 učesnika i povezalo biljnu ishranu sa boljim opštim zdravljem.
Dr Nil Parik, gastroenterolog sa Univerziteta u Konektikatu, ističe da zdrava crijeva ne zahtijevaju potpuno odricanje od mesa, ali naglašava ključnu prednost biljne hrane. Biljna hrana je bogata vlaknima i polifenolima, koji služe kao gorivo za dobre crijevne bakterije. Te bakterije fermentišu vlakna u protivupalna jedinjenja koja jačaju crijevnu sluzokožu i povećavaju raznovrsnost mikrobioma, objašnjava on. Sa druge strane, ishrana koja se uglavnom zasniva na mesu često podrazumijeva manjak vlakana, što može da dovede do upala i narušavanja ravnoteže u crijevima.
Najgora vrsta mesa za zdravlje crijeva
Ako ste među onima koji ne mogu da zamisle život bez mesa, dobra vijest je da nisu sve vrste podjednako problematične. Ipak, stručnjaci su saglasni u jednom – trebalo bi izbjegavati ultraprerađeno meso. U ovu grupu spadaju viršle, kobasice, salame i razni suhomesnati proizvodi, koji se nalaze na samom vrhu liste namirnica najštetnijih za crijeva. Takvo meso sadrži nitrate koji mogu da pokrenu upalne procese i povećaju propustljivost crijeva, kaže dr Parik. Istraživanja dodatno pokazuju da je prerađeno meso posebno štetno kada se priprema na visokim temperaturama, na primjer prilikom pečenja na roštilju. Oba stručnjaka naglašavaju i da ultraprerađeno meso smanjuje broj korisnih bakterija u crijevima, što je još jedan snažan razlog da se nađe na vašem tanjiru što rjeđe.
(MONDO)
