Kada razmišljate o namirnicama koje podstiču varenje, mliječni proizvodi vam vjerovatno nisu prvi izbor. Štaviše, često ih prati glas da izazivaju zatvor, a ne da olakšavaju odlazak u toalet. Dugo se smatralo da proteini iz kravljeg mlijeka usporavaju rad crijeva, što su potvrdila i neka istraživanja.
Ipak, dobra vijest je da ne izazivaju svi mliječni proizvodi zatvor. Naprotiv, neki od njih dokazano pomažu pražnjenju crijeva, a najbolji primjer je kefir. Ovaj fermentisani mliječni napitak sadrži jedinstvenu mješavinu probiotika koji mogu pomoći u smirivanju upala, obogatiti crijevni mikrobiom, pa čak i poboljšati varenje laktoze, što sve zajedno doprinosi zdravijem i redovnijem varenju, piše EatingWell.
Do sada ste vjerovatno čuli da je zdrav crijevni mikrobiom, koji čine bilioni bakterija u vašim crijevima, ključan za redovno i prijatno varenje. Jedan od najboljih načina za održavanje zdravog mikrobioma jeste unos hrane bogate probioticima, a kefir je odličan izbor.
„Kefir sadrži više od 30 probiotičkih sojeva, što je znatno više od većine suplemenata ishrani“, kaže nutricionistkinja Alisa Simpson. Stručnjakinja za ishranu Hana Keli dodaje da unos tako velikog broja korisnih bakterijskih sojeva pomaže u stvaranju raznovrsnog mikrobioma, što vodi zdravijim crijevima i boljem varenju.
Podstiče rad crijeva i omekšava stolicu
Korisni probiotici u kefiru takođe mogu spriječiti zatvor tako što olakšavaju prolazak stolice.
„Probiotici iz kefira omekšavaju stolicu i regulišu rad crijevnih mišića kako bi se efikasnije pokretali. Zbog toga je pražnjenje crijeva redovnije i prijatnije“, objašnjava Keli. Iako su istraživanja još uvijek ograničena, jedna studija je pokazala da su osobe koje su redovno konzumirale fermentisanu hranu imale koristi kada je riječ o konzistenciji stolice i vremenu prolaska hrane kroz digestivni sistem.
Smanjuje upalne procese
Hronična upala ne samo da povećava rizik od hroničnih bolesti, već može narušiti i zdravlje digestivnog sistema i doprinijeti zatvoru. Srećom, kefir može pomoći u smirivanju crijeva.
„Kefir može smanjiti upalu u crijevima i tako poboljšati funkciju crijevne barijere, a poznato je da te promjene podstiču pokretljivost crijeva“, kaže Simpson. Ona se poziva na studiju u kojoj su peptidi, bioaktivna jedinjenja i probiotički sojevi u kefiru pozitivno uticali na upalu i propustljivost crijeva, što je važno za apsorpciju hranljivih materija i sprečavanje ulaska štetnih supstanci u krvotok.
Pomoć kod intolerancije na laktozu
Iako je dijareja čest simptom intolerancije na laktozu, u oko 30 odsto slučajeva javlja se zatvor. Ako vaša intolerancija izaziva zatvor, kefir bi mogao biti koristan.
„Istraživanja su pokazala da kefir može poboljšati varenje laktoze kod osoba koje je ne podnose, a ipak žele da iskoriste nutritivne i zdravstvene prednosti mliječnih proizvoda“, ističe Keli.
Dodatni savjeti za redovno varenje
Kefir možete koristiti na mnogo načina, slično kao jogurt, ali pošto je tečan, najjednostavnije ga je piti. Ipak, imajte na umu da ima jak, kiselkast ukus na koji se možda treba navići.
„Dodajte ga u smutije, domaće prelive za salatu ili čak u ovsenu kašu koju ostavljate preko noći kako biste unijeli raznovrsnost u crijevnu floru“, predlaže Keli.
(B92)
