Posni sutlijaš je jedan od onih deserata koji vraćaju u djetinjstvo – nježan, kremast i topao. Ova verzija bez mlijeka i jaja, ali i ulja savršena je za dane posta na vodi, ali i za sve koji žele laganu, biljnu poslasticu koja se brzo sprema i ne opterećuje stomak.
Uz pravi izbor biljnog mlijeka, sutlijaš može biti iznenađujuće bogatog ukusa.
Sastojci:
1 šolja okruglozrnog pirinča
4 šolje biljnog mlijeka (bademovo, sojino ili kokosovo)
Šećer po ukusu
1 kašičica arome vanile
Cimet za posipanje
Priprema:
1. korak: Priprema pirinča
Pirinač temeljno isperite pod mlazom hladne vode dok tečnost ne postane bistra. Ovaj korak pomaže da sutlijaš bude nježniji i manje ljepljiv. U galeriji ispod možete pogledati savjete Gordona Remzija za pripremu pirinča.
2. korak: Kuvanje
U šerpu sipajte biljno mlijeko i dodajte prstohvat soli. Zagrijte do ključanja, zatim ubacite pirinač, smanjite vatru i kuvajte lagano uz povremeno miješanje, kako se ne bi uhvatio za dno.
Koristite pirinač okruglog zrna: On prirodno pušta skrob i daje onu klasičnu, kremastu strukturu. Ako koristite dugo zrno sutlijaš neće biti toliko gust i mekan.
3. korak: Zaslađivanje
Kada pirinač omekša i smjesa počne da dobija gustu, kremastu strukturu, dodajte zaslađivač i vanilu. Nastavite kuvanje još par minuta dok se ukusi ne sjedine.
4. korak: Serviranje
Gotov sutlijaš rasporedite u činijice i pospite cimetom. Po želji možete dodati sjeckane orahe, bademe ili malo suvog voća za dodatnu teksturu i aromu.
(Mondo.rs)
