Brauni sa kikiriki puterom su prava poslastica za ljubitelje bogatog ukusa čokolade. Mekan je i sočan iznutra, sa komadićima gorke čokolade i blagim primesama kafe.
Drugačiji su i imaju poseban šmek zahvaljujući puteru od kikirikija koji se razvlači po vrhu. Svaki zalogaj je intenzivno čokoladan i savršen uz čaj ili kafu, a čak i najmanja kockica je dovoljna da vam zadovolji potrebu za slatkim.
Sastojci:
225 g putera
400 g šećera
125 g kvalitetnog kakaoa
prstohvat soli
4 jaja
2 kašičice arome vanile
30 ml sveže skuvane kafe
190 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
175 g tamne čokolade
120 g putera od kikirikija
1 kašičica krupne morske soli (po želji)
Priprema:
1. korak: Zagrevanje rerne Zagrejte rernu na 175°C. Četvrtasti pleh obložite papirom za pečenje ili lagano premažite puterom.
2. korak: Mešanje suvih sastojaka U velikoj činiji pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Ostavite sa strane. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolji za ovaj recept.
3. korak: Mešanje šećera i maslaca U šerpi na vrlo niskoj temperaturi rastopite puter, povremeno mešajući dok ne postane glatka smesa. Dodajte šećer i mešajte dok smesa ne postane kremasta i sjajna. Sklonite sa vatre.
4. korak: Dodavanje mokrih sastojaka Sačekajte 2–3 minuta, pa dodajte jaja, vanilu i kafu. Mutite dok smesa ne postane glatka i ujednačena.
5. korak: Dodavanje čokolade Umešajte toplu puter-čokoladnu smesu u mešavinu brašna i mešajte dok ne dobijete glatko testo.
Savet za odmor testa: Sačekajte 5 minuta pre dodavanja čokolade. Testo će se malo stabilizovati i komadići čokolade neće odmah potonuti.
Lagano umešajte komadiće čokolade (ostavite par za vrh), sipajte u kalup i poravnajte špatulom.
6. korak: Kikiriki puter U malu posudu stavite puter od kikirikija i zagrejte u mikrotalasnoj 30 sekundi, pa promešajte. Kašikom rasporedite puter po vrhu testa i viljuškom napravite „mermerni“ efekat. Po želji pospite krupnu morsku so.
7. korak: Pečenje Pecite brauni 25–30 minuta. Proverite čačkalicom – treba da izađe čista ili sa par mrvica. Pazite da ne prepečete kako bi ostali sočni!
8. korak: Hlađenje Ostavite da se brauni ohlade u kalupu na rešetki oko sat vremena pre sečenja.
(Mondo.rs)
