Volite sarmu, ali nemate vremena za dugotrajno motanje i krčkanje? Musaka od kiselog kupusa je savršeno rješenje.
Slojevi kiselog kupusa, pirinča i mljevenog mesa stvaraju skladnu kombinaciju ukusa i tekstura. Kupus daje blagu kiselkastu svježinu, dok meso i pirinač čine jelo sočnim i zasitnim. Pečenjem u rerni, uz dodatak aromatičnih začina i malo pavlake, svi sastojci se povezuju u toplo, domaće jelo koje prija u svako doba godine. Ova musaka je odličan izbor za porodični ručak, ali i za dane kada vam je potreban konkretan obrok bez dugog boravka u kuhinji. Dodatni plus je to što je jednako ukusna i sutradan, kada se ukusi još bolje prožmu.
Potrebni sastojci:
Sloj od kiselog kupusa:
1 kg kiselog kupusa
2 glavice crnog luka
1 kašika ulja
1 kašičica dimljene paprike
1/2 kašičice mljevenog kima
1/2 kašičice mljevenog bibera
Sloj od pirinča:
200 g pirinča
600 ml vode
1/2 kašičice soli
Sloj od mesa:
1 kg mljevenog mesa (govedina i svinjetina)
2 glavice crnog luka
1 kašika ulja
1 kašičica dimljene paprike
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
2–3 kašike pavlake
Priprema kupusa:
Sitno isjeckajte kiseli kupus. Ako je previše kiseo, potopite ga kratko u hladnu vodu, zatim dobro ocijedite. Na zagrijanom ulju propržite luk, dodajte kupus i dinstajte desetak minuta dok ne omekša. Začinite dimljenom paprikom, kimom i biberom.
Kuvanje pirinča:
Pirinč skuvajte u blago posoljenoj vodi, ali ga skinite sa vatre nekoliko minuta ranije nego inače, jer će se dovršiti tokom pečenja.
Priprema mesa:
Na ulju propržite sitno sjeckani luk, dodajte mljeveno meso i začine, pa miješajte dok meso ne promijeni boju i ne omekša. Na kraju umiješajte pavlaku kako bi smjesa bila kremasta.
Slaganje musake:
Rernu zagrijte na 180 stepeni. U vatrostalnu posudu prvo rasporedite dio kupusa, preko njega stavite pirinač, zatim meso, a sve prekrijte preostalim kupusom. Površinu premažite tankim slojem pavlake.
Pečenje i serviranje:
Musaku pecite oko 30 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Prije sječenja ostavite da kratko odmori, a zatim poslužite toplo uz dodatak pavlake.
(Informer)
