Sastojci:
3 kašike ulja
4 čena bijelog luka (sitno sjeckan ili izgnječen)
1 kašika mljevene slatke paprike
1 kašičica ljute mljevene paprike ili čilija
1 kašika senfa
2 kašike soja sosa
sok od pola cijeđenog limuna
1 kašičica bibera
1 kašičica soli
1 kašika meda
Priprema:
1. korak: Priprema marinade
Sve sastojke osim meda dobro izmiješajte, ostavite sa strane oko 3 kašike marinade, a ostatak utrljajte u krilca. Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 2–3 sata, idealno preko noći. Izvadite ih iz frižidera 20–30 minuta prije pečenja.
U galeriji ispod pogledajte kako se najbolje priprema svaki dio svinjskog mesa!
2. korak: Pečenje na roštilju
Rasporedite žar tako da jedna strana rešetke bude napunjena žarom (direktna toplota), a druga prazna (indirektna toplota). Stavite pileća krilca na rešetku iznad indirektne vatre. Ostavite krilca na slabijem žaru oko 20 minuta uz povremeno okretanje.
Trik za ekstra sočna krilca:
Možete ih kratko (10–15 min) držati u slanoj vodi prije marinade, pa ih obrisati ubrusom i tek onda marinirati.
3. korak: Formiranje hrskave korice
Tek kada su krilca skoro pečena, premjestite ih na zonu roštilja gdje je jača vatra kako bi se lijepo zapekla i kožica postala hrskava. Okrećite ih često dok su na jakoj vatri i držite rešetku malo više od žara. Ukoliko kaplje masnoća i stvara plamen, pomjerite krilca u stranu. Pet minuta pred kraj pečenja pomiješajte izdvojenu marinadu sa kašikom meda i time premažite krilca, pa ih vratite da se zapeku još par minuta. Krilca su pečena kada meso počne lako da se odvaja od kosti.
