Hljebčići na preklop

Sastojci:

• 400 ml tople vode

• 25 g svježeg kvasca

• 1 kašika soli

• 200 g speltinog brašna

• 200 g heljdinog brašna

• oko 400 g bijelog pšeničnog brašna (po potrebi)

Priprema:

1. U mlakoj vodi razmutite kvasac, dodajte so i sva brašna. Zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijte i ostavite da naraste oko 1 sat.

2. Nadošlo tijesto premijesite i ostavite još 30 minuta.

3. Podijelite tijesto na 4 loptice. Svaku razvucite rukama na veličinu manjeg tanjira, blago podignite ivice, premažite uljem i preklopite. Ređajte u pleh.

4. Ostavite da odmore 15 minuta, blago pobrašnite i pecite u prethodno zagrijanoj rerni dok lijepo ne porumene.

5. Od ostatka testa možete napraviti mali hleb pečen u šerpi sa poklopcem.