Miris domaćeg integralnog hljeba iz rerne teško se može uporediti sa kupovnim, a uz ovaj jednostavan recept dobićete mekanu sredinu i hrskavu koricu koja osvaja na prvi zalogaj.
Sve više ljudi odlučuje da hljeb priprema kod kuće, kako bi imali potpunu kontrolu nad sastojcima koje koriste. Domaći integralni hljeb pravi se bez industrijskih dodataka, poboljšivača i konzervansa koji su česti u kupovnim proizvodima. Zahvaljujući integralnom brašnu, ima bogatiji i puniji ukus u odnosu na bijeli hljeb.
Osim toga, ovaj hljeb ostaje svjež i do tri dana, a ako ga blago tostirate, dobija dodatno hrskavu koricu i još izraženiju aromu. Upravo zbog toga, mnogi ga brzo uvrste među omiljene recepte u svojoj kuhinji.
Sastojci:
– 400 g integralnog pšeničnog brašna
– 1 i po kašičica suvog kvasca
– 1 kašičica soli
– 1 i po kašika ulja
– 1/2 kašičice meda ili šećera
– 330 ml mlake vode
– 1 bjelance za premazivanje
– sjemenke po želji (susam, lan, suncokret, bundeva)
Priprema:
U većoj posudi pomiješajte integralno brašno, suvi kvasac i so kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Dodajte ulje, med ili šećer i mlaku vodu, pa umijesite mekano tijesto koje treba da bude blago ljepljivo.
Tijesto prebacite u lagano nauljenu posudu, pokrijte krpom i ostavite da narasta oko 35 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
Nakon toga, tijesto kratko premijesite na pobrašnjenoj površini i oblikujte veknu. Stavite je na pleh obložen papirom za pečenje ili u kalup za hljeb, pokrijte i ostavite da odmori još oko 30 minuta, dok se rerna zagrijava.
Prije pečenja, veknu premažite bjelancetom i pospite sjemenkama po želji. Hljeb pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 35 minuta, dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu. Tokom posta, umjesto bjelanceta možete koristiti vodu ili ulje, pa zatim dodati sjemenke.
Kada je hljeb pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se kratko prohladi prije sječenja.
Domaći integralni hljeb nije samo zdraviji izbor, već i mali užitak koji svaki obrok čini posebnim.
(Informer)
