Đul pita je starinski desert koji se ističe kombinacijom hrskavih kora, bogatog sloja oraha i mirisnog, osvježavajućeg sirupa.
Svaki zalogaj donosi balans hrskavosti, slatkoće i citrusne svježine, što je čini pravim gastronomskim iskustvom.
Sastojci:
500 g kora za pitu
300 g mljevenih oraha
125 g putera ili ulja
400 g šećera
300 ml vode
pola limuna
Priprema:
Rastopite puter i pripremite kore. Složite po četiri kore jednu na drugu, svaku lagano premazujući puterom ili uljem. Ravnomjerno pospite mljevenim orasima.
Pažljivo urolajte složene kore i isijecite ih na komade širine oko 4 cm. Stavite ih u tepsiju sa sječenom stranom prema dole i premažite ostatkom putera.
Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite rolatiće oko 35–40 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Ako prebrzo potamne, prekrijte ih aluminijumskom folijom.
Dok se pita peče, u šerpi kuvajte vodu i šećer. Kada sirup počne da vri, dodajte pola limuna isiječenog na kolutove i prokuvajte još nekoliko minuta.
Prelijte vruće rolatiće vrućim sirupom. Ostavite da se ohlade nekoliko sati kako bi upili sve ukuse.
Uživajte u savršenom spoju hrskavih kora, oraha i osvježavajuće note limuna.
(Informer)
Mi to u Sumadiji ovako pravimo – recepis moje bake. Mleveni orasi se zakuvaju sa spinovanim secerom i doda se u njih seckani orasi ili suvo grozfje.pofiluju se dve kore naprsksne vrucim uljem i uvije se u rolat. Drugi fil umute se jaja doda se ocedjeno kiselo mleko malo griza i secera pa se premazu dve-tri kore porefjane jedna na drugu isprskane vrelim uljem i secerom. Onda se na tu koru sa zutim filom stavi rolada sa orasima pa se pazljivo urola i sa strame uviju krajevi da neiscure. Stavi se u pleh i zasece ostrim tankom nozem pa se na svako parce stavi po parcence maslaca ili margarina ko sta voli ali celom duzinom rolade. Poprska se i mlakom vodom.peceno se prelije sa slatkim serbetom zamirisanim vanilom koricom rendanom od limuna i sokom od limuna po ukusu. Prelije se takobdto se kutlacom lagano preliva pita. Ohladjena se isece na kolutove jednake debljine i servira tako da na tacni cini jednu ruzu.