Ako često bacate hljeb jer se pokvari prije nego što ga pojedete, postoji nekoliko trikova da duže ostane svjež, a ključ je u temperaturi čuvanja.
Na sobnoj temperaturi hljeb brzo gubi mekoću, a u vlažnoj sredini postaje idealna podloga za razvoj buđi. Kutije za hljeb djeluju praktično, ali se u njima zadržavaju vlaga i vazduh, zbog čega on brže buđa.
Niske temperature značajno usporavaju razvoj buđi i proces kvarenja hljeba. U frižideru će vekna sporije dobiti plijesan nego na sobnoj temperaturi, dok zamrzivač gotovo potpuno zaustavlja propadanje. Tako hljeb možete sačuvati znatno duže nego ako stoji na kuhinjskoj polici ili u kutiji za hljeb, bez rizika da se brzo pokvari.
Ako planirate da hljeb potrošite u narednih nekoliko dana, čuvajte ga u frižideru, ali ga dobro upakujte u kesu ili hermetički zatvorenu posudu. Važno je da bude zaštićen od vazduha, jer vazduh isušuje hljeb i on tako gubi svježinu.
Ako vam se često dešava da bacate hljeb jer se pokvari prije nego što ga pojedete, isijecite ga i zamrznite u porcijama. Tako ćete u svakom trenutku imati „svjež“ hljeb spreman za upotrebu, bez nepotrebnog bacanja hrane. U zamrzivaču hljeb može stajati mjesecima bez značajnog gubitka kvaliteta.
Odmrznuti hljeb je najbolji kada se kratko zagrije. Nekoliko sekundi u mikrotalasnoj ili par minuta u rerni na umjerenoj temperaturi vratiće mu mekoću i miris.
(Informer)
