Sastojci
- 360 g svinjskog buta
- 20 g ulja
- 80 g crnog luka
- 2 kašičice mljevene crvene paprike
- 20 g brašna
- 200 g praziluka
- 200 g kelerabe
- 100 g paradajza
- so po ukusu
- voda po potrebi
Za serviranje:
- kuvani krompir ili domaće njoke
Priprema
Korak 1: Pripremite meso
Svinjski but isijecite na kockice. Crni luk sitno isjeckajte, pa ga propržite na zagrijanom ulju dok ne omekša. Dodajte mljevenu papriku, odmah umiješajte meso i kratko ga propržite sa svih strana. Nalijte malo vode, poklopite i dinstajte dok meso gotovo potpuno ne omekša.
Korak 2: Zgusnite gulaš
Brašno razmutite u malo hladne vode kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica. Sipajte je u šerpu uz neprestano miješanje i kuvajte još desetak minuta da se sos blago zgusne.
Korak 3: Dodajte povrće
Praziluk isijecite na kolutove, a kelerabu na tanke štapiće ili manje kockice. Dodajte ih u gulaš, posolite po ukusu i nastavite da kuvate još oko 10 minuta, tako da povrće omekša, ali zadrži svoju teksturu.
Korak 4: Završnica
Pred sam kraj umiješajte sjeckani paradajz i kuvajte još nekoliko minuta. Poslužite ljetnji gulaš topao, uz kuvani krompir ili domaće njoke.
(MONDO)
