Sastojci
- 1 kg mljevenog junećeg mesa
- 1 kašičica mljevenog crnog bibera
- 1 kašičica ljute mljevene paprike
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- 1 kašičica mljevenog kima
- 1 kašičica mljevenog korijandera
- 1 kašika sitno narendanog bijelog luka
- 1/2 šolje sitno sjeckanog svježeg peršuna
- 1 veća glavica crnog luka
- ulje za prženje
Priprema
Korak 1: Priprema smjese
Sitno isjeckajte crni luk, prelijte ga hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta. Na ovaj način će izgubiti jačinu, a zadržaće aromu i sočnost.
U veću posudu stavite mljeveno meso, dodajte biber, obje vrste paprike, kim, korijander, narendani bijeli luk i sjeckani peršun.
Korak 2: Umijesite i oblikujte ćufte
Dobro ocijedite crni luk i dodajte ga u smjesu. Sve sastojke mijesite rukama nekoliko minuta dok se potpuno ne sjedine. Oblikujte male kuglice, a zatim ih blago spljoštite kako bi dobile oblik malih pljeskavica.
Korak 3: Prženje
Pržite ćufte u zagrijanom ulju na srednjoj temperaturi dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu koricu s obje strane.
(MONDO)
