Tikvice su savršena ljetnja hrana: lagane su, zdrave, a možete da ih jedete u različitim oblicima. Ukoliko se i vi spremate da idete u Grčku ovog ljeta, a uživate u njihovoj kuhinji i specijalitetima, onda imamo savršen recept za vas.
Isprobajte recept za kolokitokeftedes odnosno grčke pljeskavice sa tikvicama i fetom, koje su hrskave i mekane, a predstavljaju savršen izbor za lagan ručak, večeru ili užinu.
Kombinacija narendanih tikvica, aromatičnog začinskog bilja i feta sira daje im bogat ukus, a hrskava korica čini ih još primamljivijima.
Sastojci:
4 srednje tikvice
2 mlada luka
300 g feta sira
sveža mirođija ili bosiljak, po želji
2 limuna
2 jaja
100 g brašna
45 ml maslinovog ulja
1 kašičica čili pahuljica
1 kašičica mljevenog kima
¼ kašičice mljevenog korijandra
mleveni biber
so
Priprema:
Tikvice izrendajte i posolite, pa ostavite u cjediljci desetak minuta kako bi pustile višak vode.
Nakon toga ih iscijedite rukama ili kašikom. Mladi luk sitno nasjeckajte, izmrvite fetu, a svjež bosiljak i mirođiju isto sitno nasjeckajte.
Narendajte koru dva limuna, pa u velikoj činiji pomiješajte tikvice, mladi luk, začinsko bilje, fetu, koru limuna, maslinovo ulje i jaja.
Potom dodajte brašno, kim, korijander, čili pahuljice i začinite solju i biberom. Sve promiješajte lagano.
Potom u tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednje tihoj vatri. Kašikom polako stavljajte pljeskavice od tikvica i fete, pa ih pržite tri do pet minuta sa svake strane odnosno dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave.
Kad su gotove, stavljajte ih na ubrus kako bi upile višak masnoće.
Ove pljeskavice možete da pripremate i u rerni. Zagrejte rernu na 200 stepeni, pa ih pecite 10-15 minuta s jedne i 10-15 minuta s druge strane. Vjerovatno neće biti hrskavi kao prženi, ali će biti s mnogo manje ulja.
