Kako se prave uštipci od tjestenine: Hrskavi zalogaji koji osvajaju na prvi zalogaj

Sastojci:

• 200 g kuvane tjestenine
• 200 g šampinjona
• 50 g margarina ili ulja
• 1 čen bijelog luka
• pola veze svježeg peršunovog lista
• 3 jaja
• 1 kašika pavlake
• so i biber po ukusu
• ulje za prženje

Priprema:

1. korak: Šampinjoni
Šampinjone očistite i sitno isjeckajte. Na zagrijanom ulju ili margarinu kratko ih propržite dok ne omekšaju i dok ne ispari višak tečnosti.

2. korak: Začini
Dodajte sitno isjeckan bijeli luk i peršunov list, kratko promiješajte i sklonite sa vatre da se smjesa malo prohladi.

3. korak: Dodavanje tjestenine
Kuvanu i ocijeđenu tjesteninu sitnije isjeckajte, pa je prebacite u veću posudu. Dodajte pripremljene šampinjone, jaja, pavlaku, so i biber.

Važno:
Ulje za prženje treba da bude dobro zagrijano, ali ne previše vrelo, kako bi se uštipci ravnomjerno ispekli i ostali mekani iznutra.

4. korak: Miješanje
Sve sastojke dobro sjedinite dok ne dobijete gustu i ujednačenu smjesu koja se lako zahvata kašikom.

5. korak: Prženje i serviranje
U dubljem tiganju zagrijte dovoljno ulja za prženje. Kašikom vadite pripremljenu smjesu i spuštajte je u vrelo ulje. Pržite uštipke sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju, a zatim ih vadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Poslužite ih tople uz tursku paradajz salatu.