Sastojci:
- 2–3 tikvice (srednje veličine)
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa (opciono, za bolji ukus i boju)
- 2–3 kašike ulja
- 1 kašika brašna
- 400–500 ml vode
- so po ukusu
- biber po ukusu
- malo aleve paprike (po želji)
- 2–3 kašike pavlake ili kiselog mlijeka (opciono, za kraj)
Priprema:
1. korak: Priprema osnove
Operite tikvice i isijecite ih na kockice ili polukrugove. Po želji ih možete malo posoliti i ostaviti da puste vodu. U šerpu sipajte malo ulja da se zagrije, pa dodajte sitno sjeckani luk. Propržite ga kratko dok ne postane staklast.
Bonus trik
Ako želite da čušpajz bude mnogo ukusniji i „puniji“, na početku zajedno sa lukom dodajte malo narendane šargarepe. Ona daje prirodnu slatkoću i ljepšu boju, a da ne mijenja osnovni ukus tikvica.
2. korak: Dodavanje tikvica
U pripremljeni luk stavite tikvice i kratko ih dinstajte nekoliko minuta da omekšaju i puste sok. Zatim dodajte malo vode (da ogreznu) i ostavite da se kuvaju na srednjoj temperaturi.
3. korak: Zgusnite čušpajz
U posebnoj posudi razmutite kašiku brašna sa malo vode ili mlijeka, pa dodajte u čušpajz uz miješanje. Po želji dodajte so, biber i malo aleve paprike za dodatni ukus.
4. korak: Završnica
Kuvajte još 5–10 minuta dok se sve ne sjedini i ne dobije blagu kremastu strukturu. Pred kraj možete dodati malo pavlake za kuvanje ili kiselog mlijeka za puniji ukus.
(RECEPTI)
