Kada se spoje mekane domaće palačinke, bogati bolonjeze sos i zapečeni kačkavalj, rezultat je obrok koji osvaja već na prvi zalogaj. Zapečene palačinke bolonjeze odličan su izbor za porodični ručak ili večeru, a jednostavna priprema i sastojci koje većina ima kod kuće čine ih još privlačnijim.
Ovaj recept donosi zanimljivu kombinaciju italijanskih ukusa i domaćih palačinki, stvarajući zasitno jelo koje će se često naći na vašem meniju.
Potrebni sastojci
Za palačinke:
- 2 jaja
- 200 g brašna
- 2 kašike ulja
- 200 ml mlijeka
- 200 ml kisele vode
- 1 kašičica soli
Za bolonjeze sos:
- 1 glavica crnog luka
- 3 do 4 čena bijelog luka
- 500 g mljevene junetine
- 200 ml paradajz sosa (tomatino ili kečap)
- origano po ukusu
- peršun po ukusu
- suvi biljni začin po ukusu
Još:
- 200 g rendanog kačkavalja
Priprema
Priprema palačinki
U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte mlijeko, so, ulje i kiselu vodu. Dobro promiješajte, a zatim postepeno dodajte brašno neprestano miješajući kako biste izbjegli stvaranje grudvica.
Od pripremljene smjese ispecite palačinke i ostavite ih da se prohlade.
Priprema bolonjeze sosa
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na malo ulja dok ne omekša. Dodajte usitnjeni bijeli luk, a zatim i mljeveno meso.
Dinstajte dok meso ne promijeni boju, potom dodajte paradajz sos, origano, peršun i suvi biljni začin. Ostavite da lagano krčka desetak minuta, pa sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.
Sastavljanje i pečenje
Svaku palačinku napunite sa dvije kašike bolonjeze sosa, zatim je urolajte i slažite u podmazan pleh ili vatrostalnu posudu.
Kada poređate sve palačinke, obilno ih pospite rendanim kačkavaljem.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni oko 15 minuta, odnosno dok se sir ne otopi i ne dobije zlatnu boju.
Poslužite toplo uz sezonsku salatu ili omiljeni prilog.
Savjet više
Za još bogatiji ukus u bolonjeze sos možete dodati malo crnog vina ili sitno sjeckanu šargarepu, dok će nekoliko kašika pavlake između palačinki dati dodatnu kremastu notu.
