Sastojci:
- 500 g žute boranije
- 450 g miješanog mljevenog mesa
- 2 glavice crnog luka
- 1–2 čena bijelog luka
- 2 jaja
- 200 ml kiselog mlijeka
- 100 ml jogurta ili mlijeka
- 1 kašičica aleve paprike
- so i biber po ukusu
- ulje za dinstanje
Priprema
1. korak: Priprema mesa
Crni luk sitno isjeckajte i propržite na malo zagrijanog ulja dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso i dinstajte uz miješanje dok ne promijeni boju i blago porumeni. Začinite, pa sklonite sa vatre.
2. korak: Dinstanje boranije
U drugom tiganju ili šerpi kratko propržite sitno sjeckani luk, zatim dodajte boraniju. Dinstajte dok ne omekša. Pred kraj dodajte sitno sjeckani bijeli luk, alevu papriku i mirođiju, pa sve dobro promiješajte.
Bonus savjet:
Ako koristite svježu boraniju, prethodno je kratko obarite 5 do 7 minuta. Tako će biti mekša i musaka će imati još ljepšu teksturu nakon pečenja.
3. korak: Redanje musake
Vatrostalnu posudu blago podmažite uljem. Na dno rasporedite polovinu pripremljene boranije. Preko nje ravnomjerno rasporedite mljeveno meso, a zatim prekrijte ostatkom boranije.
4. korak: Priprema preliva
Umutite jaja sa kiselim mlijekom, pa dodajte jogurt ili mlijeko. Dobro sjedinite sastojke i prelijte preko složene musake.
5. korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu koricu.
6. korak: Serviranje
Ostavite musaku nekoliko minuta da se prohladi prije sječenja. Poslužite uz kiselo mlijeko ili jogurt.
(MONDO)
