Sastojci:
Za tijesto:
- 3 jaja
- 500 ml mlijeka
- 250 g brašna
- 1 kašičica soli
Za meso:
- 700–800 g pilećeg mesa (bataci, karabataci ili miješano meso)
- 50 ml ulja
- so po ukusu
- biber po ukusu
Za preliv:
- 200 ml kisele pavlake
Priprema
1. Korak: Priprema piletine
Pileće meso posolite i pobiberite. Poređajte ga u podmazanu tepsiju i pecite oko 20 minuta u rerni zagrijanoj na 220°C, da blago porumeni.
Trik za savršenu kvrgušu
Tajna dobre kvrguše je da se piletina kratko zapeče prije nego što se prelije tijestom. Tako meso ostaje sočno, a tijesto dobija prepoznatljive „kvrge“ oko komada piletine po kojima je ovo jelo i dobilo ime.
2. Korak: Napravite tijesto
Dok se meso peče, umutite jaja, dodajte mlijeko, so i postepeno umiješajte brašno. Treba da dobijete glatko, rjeđe tijesto bez grudvica.
3. Korak: Pečenje
Izvadite tepsiju iz rerne i prelijte piletinu pripremljenim tijestom. Vratite u rernu i pecite još 30–40 minuta, dok tijesto ne naraste i dobije zlatnosmeđu boju.
Pred kraj pečenja premažite površinu kiselom pavlakom i vratite u rernu na još 5 minuta. Poslužite toplo uz sezonsku salatu ili kiselo mlijeko.
(MONDO)
