Nekada je gotovo svaka kuća imala svoju teglu domaćeg slatkog od ruža, pažljivo čuvanu za goste i posebne prilike. Ova mirisna poslastica priprema se od latica majske ruže, a njen prepoznatljiv ukus i boja bude uspomene na stara vremena.
Iako djeluje nježno i jednostavno, slatko od ruža krije bogat miris, punoću ukusa i onu posebnu domaću čar koju moderne poslastice teško mogu da zamijene.
Sastojci:
1 l vode
60 g crvenih latica ruže
1 kg šećera
1 kesica limuntusa
Priprema:
-
korak: Priprema latica
Latice ruža pažljivo pregledajte i po potrebi nježno isperite hladnom vodom. U većoj šerpi zagrijte vodu do ključanja, pa ubacite latice i kuvajte ih oko 15 minuta na srednjoj temperaturi.
Važno: Koristite isključivo neprskane majske ruže koje ste ubrali rano ujutru jer upravo one daju najljepšu aromu i boju.
-
korak: Dodavanje šećera i limuntusa
Kada latice omekšaju, dodajte šećer i limuntus. Nastavite kuvanje uz povremeno miješanje i skidanje pjene koja se stvara na površini.
-
korak: Skidanje pjene
Kuvajte dok smjesa ne postane gušća i dobije blago staklast izgled. Tada sklonite šerpu sa vatre i pažljivo uklonite ostatak pjene.
U galeriji ispod pogledajte kako da iskoristite peteljke od jagoda.
-
korak: Hlađenje
Prekrijte slatko čistom vlažnom krpom i ostavite da se potpuno ohladi, najbolje preko noći.
-
korak: Čuvanje
Sutradan sipajte slatko u sterilisane teglice, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
(Mondo.rs)
