Ukoliko nemate mnogo vremena za pripremu ukusnog jela za ručak, mi vam predlažemo da napravite punjene pečurke na mediteranski način koje mogu biti odličan izbor.
Ovaj recept spaja jednostavne sastojke i bogat ukus, a priprema ne zahtijeva mnogo vremena ni kulinarskog iskustva. Idealna je za prilog ili lagani ručak.
Sastojci:
– 12 većih šampinjona
– 150 g feta sira
– 2 kašike maslinovog ulja
– 2 bijelog luka
– 2 kašike svježeg peršuna
– 1 kašika sušenog origana
– malo soli i bibera
– 3 kašike prezla
– malo ribanog parmezana
Priprema:
Pečurke temeljno očistite i operite. Šešire potom rasporedite na papirni ubrus kako bi se blago osušili i bili spremni za punjenje.
Zatim, u zdjeli pomiješajte izmrvljen feta sir, maslinovo ulje, sitno sjeckani bijeli luk, peršin i origano. Dodajte malo soli i bibera, vodeći računa da je feta već dovoljno slana. Na kraju umiješajte prezlu kako biste dobili kompaktniju i puniju teksturu.
Pripremljenom smjesom napunite svaki šešir gljive i lagano pritisnite kako bi punjenje ostalo na mjestu. Po želji, po vrhu pospite malo ribanog parmezana za dodatnu hrskavost.
Napunjene pečurke složite u vatrostalnu posudu ili tepsiju pogodnu za pećnicu. Pecite ih u unaprijed zagrijanoj rerni na 190 °C oko 20 minuta, dok ne omekšaju, a površina ne dobije zlatno-smeđu boju.
Pečurke poslužite dok su još tople, posute svježim peršinom. Odličan su izbor kao predjelo, ali i kao prilog uz meso ili tjesteninu.
