Sastojci:
Slatke jajne lepinje
4 jaja iz slobodnog uzgoja
4 kolačića
3 banane
25 g neslanog putera
1 kašika javorovog sirupa, plus dodatno za serviranje
350 g sezonskog bobičastog voća, kao što su borovnice, maline, jagode
opciono: 4 kašike grčkog jogurta
Slani jajni krempeti
4 jaja iz slobodnog uzgoja
4 kolačića
opciono: ½ veze svježeg vlašca (10 g)
Najbolje od oba branča
400 g čeri paradajza na čokotu
6 kobasica višeg kvaliteta
6 kriški dimljene slanine višeg kvaliteta
1 x 225 g bloka halumi sira
maslinovo ulje
250 g spanaća
4 jaja iz slobodnog uzgoja
4 debele kriške hljeba od kiselog tijesta
1 avokado
½ limuna
1 kašika javorovog sirupa
Priprema:
Pripremite tiganj za pečenje na direktnoj jakoj vatri (250°C–290°C), sa svim plamenicima na najjačoj temperaturi. Zagrijavajte 10 minuta.
Pripremite dva poslužavnika, jedan za slatke elemente branča i jedan za slane elemente, kako biste mogli da prebacujete stvari čim budu gotove.
Za slatke jajne kolačiće, umutite jaja u plitkoj posudi, zatim potopite kolačiće u smjesu, pritiskajući ih i okrećući da biste bili sigurni da su dobro premazani.
Za slane jajne kolače, umutite jaja u plitkoj posudi sa prstohvatom morske soli i crnog bibera. Sitno isjeckajte i dodajte vlašac, ako ga koristite, a zatim potopite kolače u smjesu, pritiskajući ih i okrećući da biste bili sigurni da su dobro premazani.
Stavite paradajz na ploču za pečenje i kuvajte 6 minuta, ili dok ne omekša i ne počnu da se pojavljuju mjehurići, redovno okrećući.
Kobasice isijecite po dužini, tako da ih možete otvoriti kao knjigu, dodajte ih na ploču i pržite 6 minuta, ili dok ne omekšaju i budu potpuno kuvane, okrećući ih na pola.
Dodajte slaninu i pržite 4 minuta, okrećući na pola, zatim isključite jedan plamenik da biste stvorili hladniju zonu i prebacite slaninu preko, ostavljajući masnoću iza.
Utrljajte halumi sa malo ulja i stavite ga na vruću zonu, pritiskajući da se malo spljošti. Pecite 4 minuta, ili dok ne porumeni, okrećući ga na pola.
Kuvajte spanać u preostaloj masnoći od slanine 3 minuta, ili dok ne omekša, povremeno miješajući, a zatim ga premjestite na hladnije mjesto.
Dodajte sve palačinke i pržite ih 4 minuta na vrućoj zoni ili dok ne porumene, okrećući ih na pola.
Razbijte jaja direktno na vruću zonu ploče za pečenje i začinite po ukusu. Pržite 30 sekundi, dodajte malo vode, zatim pokrijte kupolom za pečenje i kuvajte 2 do 3 minuta, ili po želji. Pored toga prepecite hljeb.
Oljuštite avokado, uklonite košticu i sitno ga isijecite, pa ga rasporedite na slani tanjir za serviranje. Iscijedite sok od limuna i začinite prstohvatom soli i bibera.
Preostale kuvane slane sastojke prebacite na tanjir. Prelijte halumi sa 1 kašikom javorovog sirupa i isijecite ga na debele kriške.
Prebacite slatke palačinke na poseban tanjir. Prepolovite banane po dužini i stavite ih na ploču sa puterom. Pržite, presječenom stranom nadole, 1 minut, prelijte sa 1 kašikom javorovog sirupa i kuvajte još minut, ili dok se ne karamelizuju, pa ih nagomilajte preko slatkih palačinki.
Prelijte slatke kolačiće sa malo dodatnog javorovog sirupa i poslužite sa omiljenim sezonskim bobicama i malo grčkog jogurta, ako želite. Poslužite slani tanjir uz jelo i pustite sve da uživaju!
(RECEPTI)
