Sastojci (za 6–8 porcija)
- 5 čvrstih krušaka (konferans ili viljamovke)
- 150 g šećera u prahu
- 4 kašike likera amareto
- 50 g neslanog putera
- 1 narandža
- 1 limun
- 1 štapić vanile
- 2 sveža lovorova lista
- 1 šaka oljuštenih badema
- 320 g gotovog lisnatog testa
- pavlaka, za serviranje
Priprema
- Zagrejte rernu na 200°C.
- Oljuštite kruške. Dve kruške prepolovite po dužini, a preostale isecite na četvrtine. Kašičicom odstranite semenke i peteljke.
- Stavite tiganj prečnika oko 28 cm na srednju temperaturu. Sipajte šećer i 2 kašike amareta. Ostavite da se karamelizuje dok ne dobije svetlozlatnu boju. Ne mešajte kašikom.
- Lagano protresite tiganj, dodajte iseckan puter i ostatak amareta. Okrećite tiganj dok se sve ne sjedini.
- Pažljivo dodajte kruške u vrelu karamelu.
- Dodajte narendanu koru polovine narandže i limuna.
- Prepolovite štapić vanile, izvadite semenke i zajedno sa štapićem ubacite u tiganj. Dodajte i lovorove listove.
- Kuvajte kruške u karameli oko 5 minuta, dok malo ne omekšaju i sirup ne postane gust i zlatan.
- Dodajte bademe i rasporedite kruške ravnomerno po tiganju.
- Razvucite lisnato testo. Po potrebi ga prilagodite veličini tiganja tako da može da prekrije voće.
- Prekrijte kruške testom i ivice ugurajte uz unutrašnju stranu tiganja.
- Pecite 20–25 minuta, dok testo ne postane zlatno i hrskavo.
- Izvadite iz rerne i odmah, dok je još vruće, pažljivo prevrnite tart na tanjir ili dasku.
- Prelijte sokovima iz tiganja i servirajte uz kašiku pavlake.
(RECEPTI)
