Hilandar torta važi za raskošan čokoladni desert koji se već više od 200 godina vezuje za tradiciju Svete gore i prenosi se generacijama.
Kombinacija oraha, kakaoa i bogatog čokoladnog fila daje joj pun, intenzivan ukus, dok jednostavna priprema omogućava da uspije i onima koji nemaju mnogo iskustva u pravljenju torti.
Uprkos bogatim sastojcima, postupak je jasan i pregledan, a rezultat je čvrsta, sočna torta koja se lako siječe i ostavlja snažan utisak na svakog ko je proba.
Sastojci
Za patišpanj:
10 jaja
10 kašika šećera
10 kašika mljevenih oraha
2 kašike kakaoa
Za fil:
5 jaja
300 g čokolade za kuvanje
125 g putera
5 kašika šećera
Za dekoraciju:
50 g mljevenih oraha
rendana crna i bijela čokolada
Priprema
1. korak: Priprema patišpanja Umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte mljevene orahe i kakao, pa lagano sjedinite sastojke. Smjesu sipajte u okrugli kalup obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta. Pečen patišpanj ostavite da se potpuno ohladi.
2. korak: Priprema fila Na tihoj vatri otopite puter i čokoladu, pa ostavite da se prohladi. Odvojte bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite sa šećerom u čvrst snijeg. Posebno umutite žumanca, pa im dodajte ohlađenu čokoladu i puter. Dobro sjedinite, a zatim lagano umiješajte snijeg od bjelanaca. Fil ostavite u frižideru da se stegne.
Savjet: Ukoliko želite intenzivniju čokoladnu notu, možete dodati jednu kašiku kakaoa u fil ili koristiti čokoladu sa većim procentom kakaoa.
3. korak: Sastavljanje torte Ohlađeni patišpanj presijecite horizontalno na dva dijela. Donju koru premažite polovinom fila, poklopite drugom korom, pa ostatkom fila premažite cijelu tortu.
4. korak: Dekoracija Ivice obložite mljevenim orasima, a gornju površinu ukrasite kombinacijom rendane crne i bijele čokolade. Torta se čuva u frižideru do serviranja kako bi fil ostao čvrst i kompaktan.
(mondo.rs)
