Posna pita sa suvim šljivama

Sastojci:

• 200 ml jako kuvane kafe

• 2 kašičice meda

• 100 g šećera

• 250 g brašna

• 200 g suvih šljiva

• 1/2 kašičice cimeta

• 1/2 kašičice đumbira u prahu

• 1 kašičica sode bikarbone

• 1 prstohvat soli

Ostalo:

• džem od šljiva

• mleveni orasi, lešnici ili bademi

Priprema:

1. Skuvajte kafu i ostavite je da odstoji 2 minuta, pa je procedite. U malo prohlađenu kafu dodajte šećer i med, promiješajte i ostavite da se ohladi. Kalup za tortu sa obručem veličine 23 cm obložite pek papirom i ostavite sa strane.

2. U odgovarajućoj posudi pomiješajte sve suve sastojke (brašno, cimet, đumbir, sodu bikarbonu i prstohvat soli). Žicom za mućenje sjedinite sastojke.

3. Dodajte ohlađenu kafu i dobro umutite da ne ostanu grudvice od brašna. Testo će biti gusto, što je u redu.

4. Svaku suvu šljivu isjecite na 4–6 komadića i dodajte u testo. Izmiješajte kašikom, pa preručite u pripremljeni kalup. Poravnajte površinu.

5. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

6. Pečenu pitu ostavite da se prohladi u kalupu, pa je premažite tankim slojem džema od šljiva i pospite mlevenim orasima, lešnicima ili bademima.

7. Pažljivo sklonite obruč i pek papir, pa pitu prebacite na tacnu.

8. Ostavite da se pita potpuno ohladi, isjecite i poslužite. Pita je veoma ukusna i gotovo nećete primijetiti da je posna.