eško je pronaći kolač koji budi više uspomena od vanilica. Sloj omiljenog džema između dva prhka kolutića tijesta podsjećaju na praznične dane i batinu kuhinju. Iako su tradicionalno pripremane sa mašću, danas se lako mogu napraviti i u posnoj verziji, bez odricanja od prepoznatljive arome i teksture.
U Vojvodini su nekada bile poznate i kao vanil grancle, a ponegdje su se u tijesto dodavali i mljeveni orasi, što im je davalo tamniju boju i blagu hrskavost. Bez obzira na varijacije, suština ostaje ista – jednostavni sastojci i laka priprema.
Sastojci:
200 g posnog margarina
100 g šećera u prahu
2–3 kašike hladne vode
1 kesica vanilin šećera
450 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
džem po izboru
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1. korak: Priprema smjese U većoj posudi umutite margarin sobne temperature sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast i gladak. Dodajte hladnu vodu i vanilin šećer, pa kratko sjedinite mikserom ili varjačom.
2. korak: Dodavanje suvih sastojaka Posebno pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Postepeno dodajte u umućenu smjesu i zamijesite mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna treba da koristite.
3. korak: Oblikovanje Na blago pobrašnjenoj radnoj površini razvucite tijesto na debljinu od oko 4–5 mm. Vodite računa da debljina bude ujednačena kako bi se vanilice ravnomjerno ispekle. Rakijskom čašicom vadite krugove i pažljivo ih ređajte na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih.
Savjet: Ako primijetite da se tijesto previše lijepi ili omekša, stavite ga u frižider 15–20 minuta prije razvlačenja.
4. korak: Pečenje Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta. Vanilice treba da ostanu svijetle, sa tek blago rumenim ivicama.
5. korak: Hlađenje Izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade, jer su dok su tople veoma krhke.
6. korak: Spajanje Na jedan kolutić nanesite kašičicu džema, pa poklopite drugim. Lagano pritisnite da se spoje.
7. korak: Završni detalj Gotove vanilice obilno pospite šećerom u prahu i ostavite da odstoje nekoliko sati kako bi omekšale i upile aromu džema.
(Mondo.rs)
