Ako mislite da ste do sada probali savršene palačinke, pripremite se da promijenite mišljenje. Ovaj recept krije jedan neočekivan sastojak koji im daje nevjerovatnu mekoću, bogat ukus i savršenu teksturu, toliko dobru da ćete se zapitati kako ste ikada pravili drugačije.
Tajna? Majonez. Upravo on čini da palačinke budu vazdušaste, elastične i pune ukusa, bez obzira čime ih filujete. Zahvaljujući majonezu, tijesto ostaje mekano i nakon pečenja, ne isušuje se i lako se okreće bez pucanja.
Sastojci:
500 ml tople vode
9 kašika brašna
2 kašike majoneza
2 jajeta
2 kašike šećera
1 vanilin šećer (ako pravite slatke)
2 kašike ulja
Priprema:
1. korak: Miješanje sastojaka
U dubljoj posudi umutite majonez, jaja, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete glatku smjesu.
2. korak: Dodavanje vode i brašna
Dodajte toplu vodu i postepeno umiješajte prosijano brašno, stalno miješajući kako biste izbjegli grudvice. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolji za ovaj recept.
3. korak: Odmaranje smjese
Kada dobijete potpuno glatko tijesto, umiješajte ulje i ostavite smjesu da odmara 20 minuta. Ovaj korak omogućava da palačinke budu još mekše i elastičnije.
Temperatura je ključna: Ako je tiganj previše vruć, palačinke će brzo potamnjeti spolja, a ostati blijede iznutra. Srednja jačina je idealna.
4. korak: Pečenje
Tiganj blago podmažite uljem (samo na početku pečenja) i zagrijte na srednjoj temperaturi. Sipajte manju količinu tijesta i ravnomjerno ga razlijte po tiganju. Pecite 1–2 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju.
5. korak: Serviranje
Poslužite ih sa omiljenim filom. A evo i šta treba da uradite da ne bi ispale žilave.
(Mondo.rs)
