U vrijeme posta, kada se traže lagani, a zasitni obroci, toskanska čorba je pravi izbor. Spoj jednostavnih sastojaka – belog pasulja, spanaća, začina i maslinovog ulja – daje savršenu ravnotežu ukusa i hranljivih vrijednosti. Recept sa Instagram profila Milkice Crevar donijeće dah Italije u vaš dom i podsjetiti vas da zdrava hrana može biti i vrlo raskošna.
Toskanska čorba – Potrebno vam je:
-
2 konzerve belog pasulja (ocijediti i isprati)
-
veća glavica crnog luka, sitno sjeckana
-
3–4 čena belog luka, sitno sjeckana
-
2 kašike maslinovog ulja
-
velika šargarepa, oljuštena i isjeckana
-
peršun, sitno sjeckan
-
80 ml belog vina
-
200 g svježeg spanaća, grubo isjeckanog
-
600–900 ml povrtnog bujona (po želji za gušću ili ređu teksturu)
-
1 kašika paradajz-pirea (koncentrata)
-
1 kašičica soli (ili po ukusu)
-
¼ kašičice crnog bibera
-
¼ kašičice suvih ljutih papričica (po želji)
-
1 kašičica suvog timijana
-
½ kašičice suvog origana
Priprema:
-
U većem loncu zagrijati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati sitno sjeckan luk i propržiti dok ne postane staklast.
-
Dodati beli luk, peršun i šargarepu, pa dinstati oko 10 minuta, povremeno miješajući.
-
Uliti belo vino da se deglazira lonac, blago promiješati i kuvati dok većina tečnosti ne ispari.
-
Dodati beli pasulj, povrtni bujon (početi sa oko 600 ml), paradajz-pire, so, biber, ljutu papriku (ako se koristi), timijan i origano. Kuvati dok ne proključa, zatim smanjiti temperaturu i lagano krčkati 15 minuta.
-
Nakon toga, usitniti otprilike polovinu supe štapnim mikserom (ili u blenderu) da se dobije kremasta tekstura. Vratiti izmiksani dio u lonac i promiješati.
-
Dodati spanać i kuvati još nekoliko minuta dok ne uvene. Po potrebi dodati još malo bujona da se postigne željena gustina.
-
Poslužiti toplo, uz dodatak nekoliko kapi maslinovog ulja po vrhu za puniji ukus.
(KURIR)
