Ova domaća makova štrudla (makovnjača) spaja mekano kvasno tijesto, bogat fil od maka sa medom, suvim grožđem i orasima i nježan slatki preliv koji joj daje svečani sjaj. Recept je tradicionalan, izdašan i uvijek omiljen – kolač koji nestaje dok je još topao.
Sastojci
Kvasno tijesto
-
500 g brašna
-
200 ml toplog mlijeka
-
80 g šećera
-
80 g otopljenog putera
-
2 žumanca
-
1 jaje
-
25 g svježeg ili 7 g suvog kvasca
-
prstohvat soli
-
1 kašičica vanile
Fil od maka
-
300 g maka
-
300 ml mlijeka
-
100 g šećera
-
80 g meda
-
50 g putera
-
100 g suvog grožđa
-
100 g sjeckanih oraha
-
50 g kore pomorandže
-
1 jaje
-
1 kašičica arome badema
-
1 kašičica cimeta
Preliv
-
150 g šećera u prahu
-
2–3 kašike vrele vode ili limunovog soka
-
sjeckani orasi za ukras
Priprema
U malo mlijeka iz recepta dodajte kvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna. Ostavite 10 minuta da zapjeni i aktivira se.
U činiji pomešajte brašno, šećer i so. Dodajte jaje, žumanca, vanilu i podignuti kvasac. Ulijte mlijeko i mijesite oko 5 minuta. Dodajte otopljeni puter i mijesite još oko 10 minuta, dok tijesto ne postane glatko i elastično. Pokrijte i ostavite da naraste 1 sat.
Mak kuvajte u mlijeku 20 minuta. Procedite i sameljite dva puta. Dodajte puter, šećer i med i dobro promiješajte. Kada se fil prohladi, ubacite jaje, suvo grožđe, orahe i koru pomorandže.
Podijelite tijesto na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u pravougaonik 30×40 cm. Rasporedite fil, ostavljajući 2 cm prazne ivice. Uvijte u rolat, dobro zatvorite krajeve. Ostavite da odstoji 20 minuta. Pecite na 180°C 35–40 minuta, dok lijepo ne porumeni.
Šećer u prahu pomešajte sa vrućom vodom ili limunovim sokom do gustine glazure. Prelijte tople štrudle i pospite orasima.
Uživajte!
(Novosti)
