Sastojci
Potrebno je:
-
200 g brašna (tip 400, meko)
-
2 jajeta
-
1 dl ulja
-
3 dl mleka i malo mlake vode
-
1 kašičica soli
-
1 kašičica šećera
Priprema
-
Uzmite dublju plastičnu posudu i u nju sipajte brašno. Dodajte jaja i oko 2 dl mlijeka. Umutite i, ako je potrebno, dodajte još malo mleka.
Savjet: tijesto možete napraviti samo sa vodom ili samo sa mlijekom. Najbolje je kada stavite pola mineralne vode i pola mlijeka.
-
Važno je da tijesto bude gusto. Mutite dok ne postane glatko i bez grudvica, potom dodajte još mlijeka, pa malo kisjele vode, i tako dok ne dobijete tijesto koje liči na čorbu. U umućeno tijesto dodajte oko 1 dl ulja i dobro promiješajte.
Savjet: tijesto će biti bolje ako odstoji 20–30 minuta.
-
U tiganj sipajte malo ulja i zagrijte ga. Nakon što se ulje zagreje, izlijte višak tako da tiganj ostane samo masan. Vratite tiganj na ringlu i sipajte testo kutlačom, ravnomerno raspoređeno po tiganju. Temperatura mora biti visoka. Ostavite nekoliko trenutaka, a potom prevrnite palačinku nožem ili bacite u vis.
Savjet: koristite samo teflonske tiganje kako biste izbegli lijepljenje palačinki i nepotrebno podmazivanje.
-
Čim se ispeče jedna strana palačinke, okrenite je na drugu i pecite isto koliko i prvu (otprilike 1 minut). Gotove palačinke izvadite na plitak tanjir i filujte po želji.
(coolinarika)
