SASTOJCI:
400 g skuvane i očišćene cvekle
100 g ječma
50 g oraha
50 g suvog grožđa
30 g zelenih maslina
5 kašika maslinovog ulja
3 kašike aćeto balzamika
1 kašičica meda
1 kašičica soli
1/4 kašičice bibera
kašika svježe majčine dušice
PRIPREMA:
Ječam operite pod mlazom hladne vode. Zatim ga sipajte u šerpu, nalijte vodom i stavite da se kuva. Ukoliko je oljušten, trebalo bi da je skuvan za 30 minuta. Nakon tog vremena vodu odlijte, a ječam ostavite da se prohladi. Cveklu operite i skuvajte u ljusci. Kada se ohladi, ogulite je i isjeckajte na kockice. Jezgra oraha nakratko tostirajte u suvom tiganju. Kada se ohladi, grubo ga nožem usitnite. Masline takođe isijecite. Suvo grožđe nakratko potopite u toplu vodu, kako bi omekšalo, pa ga procijedite i posušite. U činiji pomiješajte sastojke za preliv: maslinovo ulje, aćeto balzamiko, med, so, biber i svježe listiće majčine dušice. Na kraju, u veću činiju stavite sve sastojke, zalijte prelivom i promiješajte.
