Ova čorba je savršen način da se zagrijete i unesete dozu vedrine dok jesen kuca na vrata.
Dok napolju vlada tmurno, jesenje vrijeme, ništa ne prija kao činija guste, mirisne čorbe koja grije i tijelo i popravlja raspoloženje. Ovaj recept ispunjava sve kriterijume – brzo se sprema, predivno miriše i ima onu starinsku, domaću punoću ukusa zbog koje se u svakoj kašiki uživa polako, kaže na svom Instagram nalogu Danijela Pantić, master inženjer vinogradarstva i vinarstva i filolog.
Recept za kremastu jesenju čorbu
Potrebno vam je:
-
kockica putera
-
1–2 kašike maslinovog ulja (ili po izboru)
-
2 šargarepe
-
2 štapa celera
-
crni luk
-
2 čena bijelog luka
-
3 srednja krompira
-
manji brokoli (može i zamrznut)
-
pola konzerve kukuruza, može i zamrznut
-
bujon (napraviti od 700 ml vode i kašike suvog začina ili kocke za supu)
-
suvi začin, italijanski začin, biber, so
Za bijeli, kremasti dio:
-
4 kašike ulja (maslinovog)
-
5 ravnih kašika brašna (speltino, tip 630)
-
300–400 ml mlijeka
-
1/2 šolje pavlake za kuvanje
-
100 g rendanog tvrdog čedar sira (po izboru)
Priprema:
U većoj šerpi, na srednjoj vatri, otopite kašiku putera sa maslinovim uljem, dodajte šargarepu, celer i crni luk i dinstajte 5–7 minuta. Dodajte bijeli luk i dinstajte još 30 sekundi. Ubacite isjeckan krompir, italijanski začin, so, biber i bujon. Pustite da provri na srednjoj vatri, poklopite i kuvajte 10–15 minuta, dok povrće ne omekša. Dodajte brokoli i kukuruz i kuvajte dok sve ne omekša.
Na četiri kašike ulja kratko propržiti brašno miješajući žicom jedan minut. Postepeno sipajte mlijeko, stalno muteći da smjesa ostane glatka. Kuvajte uz miješanje dok se ne zgusne i počne blago da vri. Dodajte pavlaku i sklonite sa vatre. Sipajte mliječnu smjesu u supu i dobro promiješajte. Smanjite vatru, po želji dodajte sir i miješajte dok se ne otopi. Probajte i po potrebi prilagodite začine.
(Kurir.rs)
