Postoje neka jela koja nas na prvi miris vrate u djetinjstvo i podsjete na toplinu doma i porodične trpeze. Ćufte u sosu od pečuraka svakako spadaju u tu kategoriju.
Sočne, mekane i bogatog ukusa, savršeno se stapaju sa kremastim sosom od pečuraka, stvarajući kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Ovo jelo nije samo ukusno već i vrlo praktično – može se pripremiti unaprijed, zagrijavati bez gubitka arome, a sjajno se slaže sa raznim prilozima, od klasičnog krompir pirea, preko tjestenine, do svježe pečenog hljeba.
U mnogim domaćinstvima ćufte su nezaobilazno jelo, a kada im dodate sos od pečuraka, dobijate specijalitet koji podiže obično mljeveno meso na potpuno novi nivo.
Vrijeme pripreme:
90 minuta
Sastojci:
Za ćufte:
800 g miješanog mljevenog mesa
50 g prezle
1,5 dl mlijeka
1 jaje
so, biber po ukusu
Za sos:
2 kašike ulja
1 kašika brašna
70 g pečuraka (šampinjoni ili vrganji)
2 čena bijelog luka
bujon
malo soli
Priprema:
Prezle potopite u toplo mlijeko i ostavite da odstoje desetak minuta. Nakon toga umješajte u mljeveno meso zajedno sa začinima i jajetom, pa rukama dobro sjedinite smjesu dok ne postane kompaktna. Ostavite u frižideru oko sat vremena da se svi ukusi sjedine.
Kada je smjesa spremna, oblikujte ćufte dlanovima i propržite ih na ulju sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu koricu. Gotove ćufte prebacite na tanjir i ostavite sa strane dok se priprema sos.
Na ulju propržite sitno sjeckane pečurke, dodajte brašno i kratko promješajte, pa postepeno dolivajte bujon sve dok ne dobijete kremastu gustinu. Dodajte so i bijeli luk, pustite da se kuva par minuta, a zatim ubacite ćufte u sos da se lijepo sjedine sa aromama.
Nakon još minut–dva krčkanja, skinite sa šporeta i poslužite toplo.
