Ako vam se desilo da kiseli kupus nije ispao onako kako ste željeli, odnosno da je previše slan za vaš ukus, ne brinite, jer rešenje postoji.
Prilikom kiseljenja kupusa so je neizostavna, ali često se dešava da se pretjera s količinom. U takvim situacijama većina domaćica hladnom vodom ispira listove kupusa prije pripreme sarme ili podvarka ili nečeg trećeg kako bi se riješila viška soli.
Svako ima svoj način pripreme, a ima i onih koji stavljaju očišćen krompir u kacu s kiselim kupusom kako bi pokupio višak soli.
Problem je što krompir upija so prilikom kuvanja, tako da ukoliko ga stavljate sirovog – nećete riješiti problem.
Savjet iskusnih domaćica
Ipak, budite bez brige, jer rešenje za suviše slan kiseli kupus postoji. Kako savjetuju iskusne domaćice, dovoljno je da u kacu s kupusom ubacite šargarepu i zeleni paradajz koji će apsorbovati višak soli iz rasola i kiselog kupusa.
U zavisnosti od veličine bureta ili kace, odnosno količine kiselog kupusa, potrebno je dodati oko 2 kilograma očišćene šargarepe i isto toliko opranog zelenog paradajza koji treba da se izbuši viljuškom kako bi lakše upio višak soli iz bureta.
Ukoliko ni ovo ne pomogne, uvijek vam ostaje dobri, stari način ispiranja listova kupusa u hladnoj vodi koja će izvući višak soli. Ovaj postupak ponavljate sve dok ne dobijete optimalno slan ukus kiselog kupusa.
Takođe, povedite računa koliko soli i začina dodajete u mljeveno meso, jer će pirinač iz fila za sarmu takođe uputi dio viška soli.
